Warning: A non-numeric value encountered in /data/0/4/04547da3-d5a2-4560-8b46-a8d66bf916e1/johannamortberg.se/public_html/wp-content/plugins/nextgen-gallery/src/DisplayTypes/Thumbnails.php on line 72

Min sambo gillar mat (har man jobbat som kock så har man) och bland hans stora favoriter är hamburgare. Jag håller helt med, en riktigt bra burgare är väldans gott. Vi har som alla mediahipsters varit på hyllade hamburgerhaket Flippin’ Burger och min sambo är lyrisk över deras burgare. (Lite ironi att krogen dök upp strax innan jag flyttade från Industrigatan, hade jag bott kvar hade vi bara haft ett stenkast till Flippin’.)

Men nu har möjligheten att få perfekta burgare ändå dykt upp. Jon Widegren som driver Flippin’ har släppt en kokbok med sina recept. ”Flippin’ burgers hamburgare från grunden” är sambons nya bibel och i helgen har vi lagat våra första burgare enligt konstens alla regler. Sambon har inhandlat köttkvarn till hushållsassistenten och köpt finkött i Hötorgshallen. Sedan maldes det, kyldes, fixades färsrulle och allt. Vårt enda problem är att stekvikten man använder för att smasha ut burgarna är lite för stor för våra stekpannor. Den är liksom tänkt för att man ska ha stekbord… Så nu börjar omgörningsdrömmarna för köket ta sig dimensioner. Kakla om, byta fläkt, byta spis – man kanske skulle satsa på ett stekbord eller varför inte en hederlig Agaspis? (Fast en Aga är nog en utopi. Dels skulle den inte få plats, dels skulle de som tvingas bära upp den tre trappor utan hiss antagligen dö av ansträngningen.)

Men burgare blev det! Jag hade dessutom bakat egna burgarbröd enligt recept i Flippin’boken. De blev faktiskt riktigt bra. 😀 En mycket spänstig, lite söt och gul deg (rapsoljan). Sambon var lite bekymrad över att färsen inte var fet nog, men jag tyckte att det blev toppenbra. Nu är det bara detaljerna som ska slipas till nästa gång. Och så var det ju det där med en något större stekpanna…