Jag har b\u00f6rjat baka surdegsbr\u00f6d. Jag m\u00e5ste vara ungef\u00e4r en av de allra sista i Stockholm som g\u00f6r det, men anyway… Det \u00e4r kul, men ganska sv\u00e5rt.<\/p>\n
Hittills har jag mest bakat efter recept fr\u00e5n Martin Johanssons b\u00f6cker ”Surdegsbr\u00f6d” och ”Enklare br\u00f6d”. Hittills har jag provat valn\u00f6tsbr\u00f6d, grytbr\u00f6d, sportlimpa, Stureby levain och Parisbr\u00f6d.<\/p>\n
Mitt f\u00f6rsta f\u00f6rs\u00f6k valn\u00f6tsbr\u00f6det j\u00e4ste inte s\u00e5 mycket, s\u00e5 jag fick panikr\u00e4dda det med lite j\u00e4st. Det blev platt, fult, ganska torrt men det gick att \u00e4ta. Grytbr\u00f6det, Stureby levain och Parisbr\u00f6det har blivit dundersucc\u00e9, mest kanske f\u00f6r att det \u00e4r j\u00e4st i degarna som r\u00e4ddar om ens surdeg inte \u00e4r riktigt pigg. Sportbr\u00f6det blev smakrikt med f\u00e4nk\u00e5l och anis, men v\u00e4ldigt kompakt och stabbigt. Men gott.<\/p>\n
Jag matar mina tv\u00e5 surdegar (en p\u00e5 r\u00e5g- och en p\u00e5 vetemj\u00f6l) ungef\u00e4r en g\u00e5ng i veckan och sedan starten har jag pysslat om dem r\u00e4tt ofta och matat dem eftersom jag varit lite os\u00e4ker p\u00e5 om de \u00e4r i form. De smakar syrligt, men \u00e4r inte s\u00e5 bubbliga. R\u00e5gsurisen \u00e4r nog b\u00e4st tror jag. Vetesurisen \u00e4r lite mer som l\u00e5ngfil i konsistensen och inte heller s\u00e4rskilt bubblig.<\/p>\n
H\u00e4r \u00e4r n\u00e5gra bilder p\u00e5 mina br\u00f6d s\u00e5 h\u00e4r l\u00e5ngt.<\/p>\n
Jag har ocks\u00e5 k\u00f6pt en baksten i t\u00e4ljsten. Den \u00e4r tv\u00e5delad och funkar fint att baka p\u00e5.<\/p>\n
H\u00e4r \u00e4r lite bilder av mitt bakande. Pl\u00e5tat med mobilen s\u00e5 klart.<\/p>\nngg_shortcode_0_placeholder\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Jag har b\u00f6rjat baka surdegsbr\u00f6d. Jag m\u00e5ste vara ungef\u00e4r en av de allra sista i Stockholm som g\u00f6r det, men anyway… Det \u00e4r kul, men ganska sv\u00e5rt. Hittills har jag mest bakat efter recept fr\u00e5n Martin Johanssons b\u00f6cker ”Surdegsbr\u00f6d” och ”Enklare br\u00f6d”. Hittills har jag provat valn\u00f6tsbr\u00f6d, grytbr\u00f6d, sportlimpa, Stureby levain och Parisbr\u00f6d. Mitt f\u00f6rsta […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[168,26],"tags":[818,817],"class_list":["post-4389","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bakning","category-fotografering","tag-baksten","tag-surdeg"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/johannamortberg.se\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4389","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/johannamortberg.se\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/johannamortberg.se\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/johannamortberg.se\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/johannamortberg.se\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4389"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/johannamortberg.se\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4389\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4393,"href":"http:\/\/johannamortberg.se\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4389\/revisions\/4393"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/johannamortberg.se\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4389"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/johannamortberg.se\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4389"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/johannamortberg.se\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4389"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}